Чизкейк с персиками без выпечки

Ингредиенты:

• Печенье - 200 г;
• Масло сливочное - 100 г;
• Творог - 400 гр.
• Сливки - 200 мл.
• Ванилин - 10 гр.
• Сахар - 100 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Персики консервированные - 2 банки.

Подготовка желатина:

1. Половину порции желатина залейте половиной стакана холодной воды и оставьте набухать на 30 минут.
2. Из банки консервированных персиков слейте сироп в отдельную ёмкость.
3. В персиковом сиропе замочите оставшуюся часть желатина.

Приготовление песочной основы:

1. Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
2. Размягчённое сливочное масло соедините с печеньем и тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Полученную смесь равномерно распределите по дну формы для чизкейка, хорошо утрамбуйте и отправьте в холодильник на 30 минут для застывания.

Приготовление творожного слоя:

1. Набухший в воде желатин размешайте до однородности и поставьте на медленный огонь.
2. Нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, не допуская кипения.
3. Снимите с огня и остудите до тёплого состояния.
4. В глубокой миске взбейте сливки с сахаром и ванилином до полного растворения сахара.
5. Добавьте творог и тщательно перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
6. Влейте в творожный крем остывший желатин и аккуратно перемешайте.

Сборка первого слоя:

1. Достаньте форму с охлаждённой основой из холодильника.
2. Равномерно распределите творожный крем поверх песочной основы.
3. Верните чизкейк в холодильник на 1-2 часа для полного застывания творожного слоя.

Приготовление персикового желе:

1. Персиковый сироп с замоченным желатином поставьте на медленный огонь.
2. Нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, не допуская кипения.
3. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Финальная сборка:

1. Консервированные персики нарежьте аккуратными дольками.
2. На застывший творожный слой красиво выложите персиковые дольки.
3. Осторожно залейте чизкейк остывшим персиковым желе.
4. Отправьте десерт в холодильник ещё на 2-3 часа для полного застывания желе.

Советы по подаче:
Перед подачей аккуратно проведите ножом по краям формы, чтобы отделить чизкейк от стенок. Украсьте свежими листиками мяты или тонкими полосками цедры лимона. Подавайте охлаждённым — этот нежный десерт станет прекрасным завершением любого обеда или праздничного ужина.